1、 為什么常吃烘烤食物易患癌:因烘烤食物時(shí)燃料中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳、二氧化硫和一種叫3,4-苯丙比的致癌物質(zhì),這些物質(zhì)會(huì)遺留在食物上,所以人吃多了極易患癌。
2、吃哪些蔬菜易中毒:1)、發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒。2)、鮮黃花菜(即金針菜)有毒。3)腌制未透的菜。4)隔夜熟白菜、熟韭菜會(huì)將菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是強(qiáng)致癌物,熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。
3、兒童不易吃皮蛋:皮蛋在加工過(guò)程中加入一種氧化鉛的物質(zhì),此物有毒,影響智力。
4、爛姜不易吃:爛姜有極毒,能壞死肝細(xì)胞。
5、豆油不可生吃:生豆油中含有苯,苯能破壞人的造血系統(tǒng),所以做涼拌菜和餃餡不宜用生豆油,如將豆油下鍋熬熟,苯就蒸發(fā)了。
6、久煮的水不能吃:隔夜開(kāi)水和經(jīng)久煮的水以及保溫瓶中非當(dāng)天的開(kāi)水中,均含有一種叫亞硝酸銨的物質(zhì),此物是強(qiáng)致癌物。